東京スケッチ（3）

　築地（食通の基地）

　地名がそのまま、ある種のイメージを想起させることがある。ワシントンＤＣとか兜町とか、秋葉原とか。とにかく築地といえば、魚の終着地点。

　 以前に行った時に、「ほたて丼」という看板をみたが、お店の中に入ることはしなかった。その食べ物の中味はいったいどうなっているのか？　生のほたてを 並べているのか？　それとも煮たか、焼いたかしたものをのせているのか？　完成品をみることなく今日に至る。一度たべてみたいなあ。

　地理的には最近、汐留という最先端地域と繋がっている。電通のビルを横目に歩き、満腹の腹ごなしとして、浜離宮まで、てくてく散歩するのが気持ちいい。サーモンの本気の旨さを知ったのもここ。